PERU - GASTRONOMÍA

GASTÓN ACURIO

COCINA

PHAIDON

9786077355274

Quinientas recetas regionales de la cocina peruana.

Hasta hace un par de décadas, la gastronomía peruana era uno de los secretos mejor guardados del continente americano. Hoy, sin embargo, se reconoce el lugar privilegiado que ocupa, y el país andino se ha convertido en uno de los destinos de turismo culinario más populares del planeta. En este volumen, Gastón Acurio, uno de los principales chefs y promotores de la cocina peruana moderna, presenta los fundamentos para preparar en casa los platillos más representativos de las distintas regiones de su país. Desde los emblemáticos ceviches y tiraditos hasta los entremeses más populares, pasando por sopas, postres y cocteles, las quinientas recetas del volumen son la mejor oportunidad para sumergirse en una de las cocinas más variadas y sorprendentes de América.

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